以前から気になっていたお店が新宿にあり、この度訪れる機会がありました。
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名店「すし匠」で技術を磨いたという「匠 誠」さん。
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店内へ入ると席に案内されます。カウンター9席のみで、ゆったりと楽しめる十分なスペースがあります。
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お昼はバラチラシのみを提供されているそうです。サイズは並か大か聞かれ並を注文。
大将が丁寧に何種類もの具材を盛っているのを眺めていると、宝石箱のようなバラチラシが到着✨
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30種類以上の具材を使っているそうで、鮑、雲丹、生しらす、小肌、いくらなど口に運ぶ度に異なる味わいを楽しめます。
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丁寧に仕込まれた上品な海鮮ちらしを五感で堪能できました。
店名:匠 誠(Takumi Makoto)
住所:東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル6F
アクセス:新宿駅東南口 徒歩1分
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