【新宿】すし匠継承の上品なちらし寿司「匠 誠(Takumi Makoto)」

以前から気になっていたお店が新宿にあり、この度訪れる機会がありました。

名店「すし匠」で技術を磨いたという「匠 誠」さん。

店内へ入ると席に案内されます。カウンター９席のみで、ゆったりと楽しめる十分なスペースがあります。

お昼はバラチラシのみを提供されているそうです。サイズは並か大か聞かれ並を注文。

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大将が丁寧に何種類もの具材を盛っているのを眺めていると、宝石箱のようなバラチラシが到着✨

30種類以上の具材を使っているそうで、鮑、雲丹、生しらす、小肌、いくらなど口に運ぶ度に異なる味わいを楽しめます。

丁寧に仕込まれた上品な海鮮ちらしを五感で堪能できました。

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