【富ヶ谷】オーセンティックなフレンチ「ル・ストゥージオ(Le Studio)」

そこかしこに春の兆しを感じる日が増えてきました。

裏渋の遊歩道を散歩するも、日陰は意外と寒い。

三寒四温が続き体調が揺さぶられます。

本日は富ヶ谷にある「ル・ストゥージオ」へ。

全面が窓ガラスになっており開放感溢れるメインダイニング。

全８品のジャカランダというコースをオーダーしました。

■シャンパーニュ

ドメーヌ・マリー・ドゥメ・シャンパーニュ・トラディシオン　Champagne Tradition Blanc de Noirs　ミネラリーでピュアな味わい。

■はじまりの一品

カボチャのキッシュ。ほんのり温かくて優しい甘み。タルト生地も香ばしい。

■ポタージュ

じゃがいもとポワロ―のポタージュ

■バゲット

ソフトなタイプとハードタイプ。ミルキィなホイップバターとともに。

■冷前菜

鹿児島県産車海老と真鯛のタルタル　レムラードとブラックオリーブのソース

美し過ぎる冷プレートは新鮮な魚介とソースが相まって格別。自然と頬が緩みます。

■温前菜

フォアグラのフラン　季節野菜のフォンデュ　トリュフのフォーム

瓶の蓋を開けるとふわっと芳醇なトリュフ香が♡まったりとしたフランが口に広がり幸せ。

■魚料理

北海道で1本釣りされた真鱈とその白子のフリカッセ

キノコとクリーミィなホワイトソースの中に赤ワインソースがアクセントになり身の締まった白身によく合い、白子はとろける味わい。

■赤ワイン

Seguin Manuel Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge 2020

珍しくブルゴーニュを頼んでみました。

立ち込める香りから素敵。花が咲きほこっているような。頭の中がさらにお花畑になってしまう（笑）

スミレやチェリーのような香りと味わいに歓喜。

■肉料理

ハンガリー産鴨胸肉のロティ　青りんごとヘーゼルナッツ

フォアグラ採取用に育てられた最高級のマグレカナール（マグレ鴨）は、旨味と脂身の甘みが絶品。

肝臓に近い胸肉なのでフォアグラの芳醇な香りも楽しめるなんてGreat.

■デセール

特製クレープ　ノルマンド風

林檎の産地であるノルマンディー地方をイメージ。

■ホットコーヒー＆小菓子

チャイ風味ビスケットとピスタチオのフィナンシェ

８品フルコースでしたが全く重くなく、美食と美酒に感動なランチタイムでした♬