【丸の内】丸ビル高層のビブグルフレンチ☆「オザミトーキョー(AUXAMIS TOKYO)」

本日は丸の内へ。

丸ビルの35階にあるフレンチ・ビストロ「オザミトーキョー(AUXAMIS TOKYO)」。

過去にミシュランガイドでビブグルマンに掲載された人気店でほぼ満席。直前でしたが何とかカウンターで予約が取れました。

■シャンパーニュVeuve Angely Brut ヴーヴ・アンジュリー ブリュットで乾杯☆

カウンター席は一段高い場所にあり、バーカウンターのワイングラス越しに高層ビューが楽しめます♬

■アミューズブーシュ　濃厚な豚肉＆白レバーパテ

■バゲット　焼き立てで香ばしさ抜群

■サーモンフュメのミキュイ　あさりと小松菜のクーリ　インゲンのサラダを添えて

素敵な色彩✨サーモンはミ・キュイ（mie cuit）という絶妙な火加減での調理方法で火が通っており半生状態　驚くほどしっとりした味わい

■鱈と白身魚と烏賊のファルシ　季節野菜とソースビスク　

魚介の旨味たっぷりの詰め物farciをオマール海老とアンチョビのソースで味わいます

■グラスワイン　ボルドー赤

■鴨胸肉のロースト　マルサラ酒と赤ワインヴィネガーのソース　

ジューシィーで旨味ある鴨肉と濃厚なソースが絡み合い幸せ　マルサラ酒とはシチリア島の酒精強化ワイン　マデラ酒と似ているので混同しそうですがマデラ酒はポルトガルのマディラ諸島の酒精強化ワインです

■デザート　ココナッツとパイナップルのモンブラン仕立て　

パッションフルーツトッピングで南国風スイーツ♡

■ホットコーヒー

素材の持ち味をしっかり楽しめる、とてもバランスの取れたフレンチでした。リーズナブルだし人気があるのも頷けます。

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