【渋谷】上質な旬の素材を握る「鮨 以とう 一貫」（Sushi Ito Ikkan）セルリアンタワー東急ホテル

渋谷は喧騒の街のイメージですが、静かにゆっくり過ごしたいときにはセルリアンタワー東急ホテル内ダイニングが落ち着きます。

2019年末にオープンした江戸前鮨「鮨 以とう 一貫」へ。

外のデッキに入り口があります。

中へ入り予約を告げるとカウンターへ案内されます。

こちらのお店の良いところは白ワインがサービスで頂けること。そのためか女性客も多い印象でした。

■白ワイン　辛口でスッキリと飲みやすい

■先付とミニサラダ　茄子の煮物は上品な出汁がしっかり効いてる

■茶碗蒸し　タコがたくさん入ってます

■かんぱち　引き締まった身

握りのご飯の量やわさびの量の好みを聞いてくださいます

■帆立　お米は滋賀県甲賀直送のキヌヒカリを使用しているそうです

■白いか　初夏が旬の白烏賊　コリコリとした食感　

■いくら　さっぱりした味わい

■鯵　まさに旬の優味

■赤身

■甘海老　極とろとろが口一杯に広がります

■穴子　脂分少なめで淡白な梅雨穴子の味わい

■しじみ汁　出汁の旨味が最高　大きめのふっくらした身もしっかり楽しめました

■卵焼き

■巻物　ひもきゅうと赤身と姫ごぼう　赤貝のひもときゅうりをあわせたひもきゅうが江戸前鮨らしさ抜群　ごぼうの巻物も味と食感が新鮮

■デザート　柑橘系シャーベットとわらび餅　

新鮮な旬の素材をしっかりと堪能できるコースでした♬

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