【日本橋】トロ握りの老舗「吉野鮨本店」

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今回は日本橋にある老舗のお寿司屋さん「吉野鮨本店」へ。

明治12年創業でトロ握りの発祥の地だそうです。

ランチ握り（＠2,970）をオーダー。

中トロ、赤身、烏賊、海老、帆立、鰹、ヒラメ、イクラ軍艦、穴子、玉子焼き、巻物（かっぱ、鉄火、白身）

シャリは赤酢と塩のみで甘さを加えておらず締まりよく口におさまります。トロ、最高でした。鰹も美味。穴子も焼き具合とタレも良く幸せです。

伝統的な玉子焼きは薄めでシャリに巻き付き優しい甘さ。どんな玉子焼きが出てくるかな、というワクワク感はお寿司屋さんでの楽しみのひとつです。

老舗の握りで満たされたランチタイムでした。

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