酷暑の中、青山学院近くにあるカウンタースタイルフレンチ「モノビス」へ。
コロナ禍にオープンして以降、気になってはいたもののずっと行けず、初訪問です。

こちらのお店はミシュランガイド2023でビブグルマンを獲得されているそうです。
ハイボールで喉の乾きを潤して…

ふれんち松花堂御膳をいただきます✨

ロゴ入り♪スペシャリテの最中。

スモークサーモン・イクラ・アボカド・チーズの味わいとアーモンドと最中生地の食感が楽しめます

鮎ビシソワーズは、骨から内臓まで一匹丸ごと使っているそうです。香魚の甘い香りと苦味を楽しめる旬の一品。

みょうがや菜の花で彩られた鰹のお刺身はさっぱり頂けます。

新鮮な食感の帆立刺身

パテ・ド・カンパーニュ、春巻き仕立てで。

豚肉のシェリービネガー煮込み。角煮のようでライスにも合います。

砂肝のコンフィ。じっくり煮込まれて柔らかな食感。家でも作りたいレシピです。

ハンバーグ。マディラ酒ベースソースが美味でした。

シェフの得意料理のブイヤベースのスープ、コクがあり濃いめ味付けでバターライスとぴったり。

バターライス 意外とあっさりとしていてそれぞれのおかずによく合います。

和食をベースに、フレンチのエッセンスが光る松花堂御膳でした。
多種の前菜を色々と楽しめお腹もしっかり満たされました☺
店名:モノビス(Mono-bis)
住所:東京都渋谷区渋谷2-8-12
アクセス:表参道駅 徒歩6分、渋谷駅 徒歩7分
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