酷暑の中、青山学院近くにあるカウンタースタイルフレンチ「モノビス」へ。
コロナ禍にオープンして以降、気になってはいたもののずっと行けず、初訪問です。
こちらのお店はミシュランガイド２０２３でビブグルマンを獲得されているそうです。
ハイボールで喉の乾きを潤して…
ふれんち松花堂御膳をいただきます✨
ロゴ入り♪スペシャリテの最中。
スモークサーモン・イクラ・アボカド・チーズの味わいとアーモンドと最中生地の食感が楽しめます
鮎ビシソワーズは、骨から内臓まで一匹丸ごと使っているそうです。香魚の甘い香りと苦味を楽しめる旬の一品。
みょうがや菜の花で彩られた鰹のお刺身はさっぱり頂けます。
新鮮な食感の帆立刺身
パテ・ド・カンパーニュ、春巻き仕立てで。
豚肉のシェリービネガー煮込み。角煮のようでライスにも合います。
砂肝のコンフィ。じっくり煮込まれて柔らかな食感。家でも作りたいレシピです。
ハンバーグ。マディラ酒ベースソースが美味でした。
シェフの得意料理のブイヤベースのスープ、コクがあり濃いめ味付けでバターライスとぴったり。
バターライス 意外とあっさりとしていてそれぞれのおかずによく合います。
和食をベースに、フレンチのエッセンスが光る松花堂御膳でした。
多種の前菜を色々と楽しめお腹もしっかり満たされました☺
店名：モノビス（Mono-bis)
住所：東京都渋谷区渋谷2-8-12
アクセス：表参道駅 徒歩6分、渋谷駅 徒歩7分
コメント