【銀座】老舗鮨の絶品トロ「久兵衛(Kyubey)」

ランチ・ディナー

Hello, eucaly(ユーカリ)です、旅やグルメなどつづってます☺

銀座三大鮨と呼ばれる「久兵衛」へ訪れてみました。

本館へ行き予約を告げるとすぐ近くにある新館へ案内されます。地下1階にあるカウンター席へ。

握りコース<織部>シャリ少な目でオーダー。

白ワインで乾杯です☆

■中トロ 溶けるような舌触りや脂のりが絶品✨ずっと味わっていたい

■カレイ 中に葱が仕込まれてさっぱり

■イカ 塩で頂きます

■紫雲丹 まったり濃厚

■海老 活きを塩で頂きました

■平貝 食感を愉しみます

■大トロ まとわりつくような脂 旨味たっぷり ずっと味わっていたい

■コハダ 締まります

■穴子 タレと塩 両方楽しみます 柔らかくて美味

■大根 紫蘇と柚子味噌が挟まっていてシャキッとした歯ごたえ

■巻物

■海老 先ほどの海老殻を香ばしく焼いたもの

■玉子 控えめな甘さに海老のすり身がほんのり香ります

■茄子漬

■しじみ汁

伝統ある老舗店の握りをゆっくりと愉しめました♬

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