【銀座】老舗鮨の絶品トロ「久兵衛（Kyubey）」

Hello, eucaly（ユーカリ）です、旅やグルメなどつづってます☺

銀座三大鮨と呼ばれる「久兵衛」へ訪れてみました。

本館へ行き予約を告げるとすぐ近くにある新館へ案内されます。地下１階にあるカウンター席へ。

握りコース＜織部＞シャリ少な目でオーダー。

白ワインで乾杯です☆

■中トロ　溶けるような舌触りや脂のりが絶品✨ずっと味わっていたい

■カレイ　中に葱が仕込まれてさっぱり

■イカ　塩で頂きます

■紫雲丹　まったり濃厚

■海老　活きを塩で頂きました

■平貝　食感を愉しみます

■大トロ　まとわりつくような脂　旨味たっぷり　ずっと味わっていたい

■コハダ　締まります

■穴子　タレと塩　両方楽しみます　柔らかくて美味

■大根　紫蘇と柚子味噌が挟まっていてシャキッとした歯ごたえ

■巻物

■海老　先ほどの海老殻を香ばしく焼いたもの

■玉子　控えめな甘さに海老のすり身がほんのり香ります

■茄子漬

■しじみ汁

伝統ある老舗店の握りをゆっくりと愉しめました♬

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