Hello, eucaly(ユーカリ)です、旅やグルメなどつづってます☺
銀座三大鮨と呼ばれる「久兵衛」へ訪れてみました。
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本館へ行き予約を告げるとすぐ近くにある新館へ案内されます。地下1階にあるカウンター席へ。
握りコース<織部>シャリ少な目でオーダー。
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白ワインで乾杯です☆
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■中トロ 溶けるような舌触りや脂のりが絶品✨ずっと味わっていたい
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■カレイ 中に葱が仕込まれてさっぱり
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■イカ 塩で頂きます
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■紫雲丹 まったり濃厚
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■海老 活きを塩で頂きました
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■平貝 食感を愉しみます
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■大トロ まとわりつくような脂 旨味たっぷり ずっと味わっていたい
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■コハダ 締まります
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■穴子 タレと塩 両方楽しみます 柔らかくて美味
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■大根 紫蘇と柚子味噌が挟まっていてシャキッとした歯ごたえ
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■巻物
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■海老 先ほどの海老殻を香ばしく焼いたもの
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■玉子 控えめな甘さに海老のすり身がほんのり香ります
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■茄子漬
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■しじみ汁
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伝統ある老舗店の握りをゆっくりと愉しめました♬
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