【日本橋】出雲の漁師めし「しまね料理とさばしゃぶの店 主水（もんど）Mondo」

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曇り空の下、日本橋にある「しまね料理とさばしゃぶの店 主水（もんど）」へ。以前は神田淡路町にあったこのお店、移転したんですねー。

奥出雲 杜の白ワインとミニビールで乾杯☆

数量限定の鯖しゃぶ定食をオーダーしてみました。島根産玉葱たっぷりの鍋が到着。

出雲伝統の調味料の地伝酒と甘露醤油を使った黒だしは見た目よりとてもマイルドで優しい甘みがあります。

生姜と大蒜を入れて火にかけます。さばしゃぶ定食が到着。

新鮮な鯖はそのまま刺身で食べたり、少ししゃぶしゃぶして表面の色が変わったころに食べたり、しっかり煮込んで食べたり、お好みで。個人的には刺身で甘露醤油とわさびで頂くのが良かったです。

定食だったのでご飯で頂きましたが、鯖しゃぶの〆にはうどんがおススメだそうです。

ランチタイムも盛況で、海鮮がいな丼が人気のようでした。出雲の漁師めしを気軽に味わうことができるお店です。

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