【日本橋】和食材豊かな穏やかフレンチ「ラぺ（La Paix ）」

日本橋にあるミシュラン星付きフレンチ「ラぺ（La Paix）」。

以前から機会があれば行きたいな、と思っていたところちょうどランチタイムの予約が取れ伺うことができました。

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本日はおまかせLunch Course

■本日のシャンパン　アンリジローで乾杯☆

■オードブル　サーモン　馬肉　

サクっとしたサブレ生地の上にサーモンクリーム　マリーゴールドの花が咲いています☺

パパド生地に包まれた馬肉マリネはわさびクリームと一緒に濃厚　ナスタチウムの葉が可愛いらしく

■オードブル　苺　和歌山県産まりひめとブッラータチーズ

■バゲット

和歌山県産の梅バターとともに　

■日本橋フォアグラゴーフル　

濃厚なフォアグラムースにいぶりがっこと柑橘系ジャムが混ざり合う　スペシャリテだけあって見せ方も味も申し分ないです

■オードブル　鰆

焼津産鰆とホタルイカの旬な味わい　白バルサミコゼリーとともに

■魚料理　イトヨリ鯛

和歌山県産イトヨリ鯛と釜揚げしらす　昆布が効いてて優しい味わい

■肉料理　甘とろ豚のロースト

藁で瞬間燻製されたとろ豚を柚子胡椒ソースと根セロリの素揚げとともに…美味過ぎて頬が緩みます

■デザート　韃靼そば茶とゲランド塩

スペシャリテ　ブランマンジェにはしっかり韃靼蕎麦の香りと味が☆塩味の効いたアイスとオリーブオイルで最高の組み合わせ

■デザート　SAKURA

桜モンブランと木苺ゼリー、和歌山県産苺まり姫　ふきのとうのジェラートは濃くて深い春の味わい

シェフの故郷である和歌山産の素材が豊富に使われていて楽しめます♪

■小菓子　ほうじ茶香る焼き立てフィナンシェ　しっとりとして極上♬

■ほうじ茶

日本らしい季節感満載の心温まるフレンチを堪能できました。

お土産にプティスイーツを頂きました、翌日のお茶うけにピッタリ☆

Ippei MATSUMOTOシェフの丁寧な心のこもったサービスを感じました。食の持続可能性にも積極的に取り組まれているそうです。また伺います☺

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