渋谷スクランブルスクエアが略してSSSだってことをごく最近知りました。
SSS12階に異文化好きとして前から気になっていたお店があったので訪れてみました。アラビア・地中海料理店カールヴァ―ンです。
アラビア様式のファサード。
ファサードをくぐると右手にはエキゾチックなBarエリア。真鍮製のランプが素敵です。
早速、葡萄とワインの発祥の地と言われるジョージア産白ワインCarvaan Kisi 2017をオーダー。
Carvaan Kisi 2017はジョージア伝統のクヴェリ製法で作られていて琥珀のような艶のある色合い。アンバーワインと呼ばれるそうです。普段飲みなれている仏伊産とは異なりDryで独特な風味と味わい。ギリシャの松脂ワインを思い出しました。
アラビアン・ランチコースをオーダー。
アラビアンディップとアラビアンブレッド。ディップはフムス（ひよこ豆）とムハンマラ（パプリカとクルミ）とムタバル（香草と焼き茄子）の３種類、それぞれ異なる興味深い味で、平焼きパンにのせていただきます。
レンズマメのスープ。レバノン定番のスープらしい。
ドライフルーツ＆ナッツとキヌアのケールサラダ。南米アンデスのキヌアやインカベリー、インカナッツ、ザクロなどがトッピングされていてフルーティーなドレッシングが美味しくて。
アラビアンターリープレート✨モロッコ人参マリネ、鶏肉とモロヘイヤのタジン、ゾロアスターカレー、サーモンクライメソース、牛肉とデーツのタジン、シシケバブ、と少しずつ多種類を楽しめます♬
バイヤーが現地で買い付けたという直輸入のテーブルウェアがまた一層雰囲気を引き立てます。
クミンライス。バスマティ米というインディカ米のなかでも香り高い高級米で細長くてパラパラとしています。
デザートはドライナッツとケーキ
珈琲カップやポットもエキゾチックです
花蜜という椰子から採れる糖を使用しているそうです
白砂糖や化学調味料を使わず、塩は精製した塩のみを使用、ハラール認証も受けており徹底しています。
ジョージアやレバノン、ギリシャの土着品種ワインなど珍しいワインも豊富。自社醸造のクラフトビールも魅力的です。
非日常な空間でアラビアンキュイジーヌを存分に堪能できます。
店名：カールヴァ―ン トーキョー（Carvaan Tokyo）
住所：東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 12F
アクセス：渋谷駅 徒歩1分
アラビア料理関連記事はこちらも↓
コメント
[…] […]